Pulpito Español IQF
Nombre científico: Octopus Vulgaris
Origen: Portugal
Código Producto:
7211-00-OV-0000
Presentación: Venta al peso.
Características sensoriales: Presentan una textura suave, levemente más crujiente que otras especies de pulpo.
Información nutricional :
Es fuente de vitamina B3, B12, potasio y selenio. Es bajo en grasas saturadas y un excelente aliado para dietas bajas en calorías. Destaca por su alto contenido en minerales, especialmente zinc, nutriente fundamental en el mantenimiento de las defensas.
Modos de preparación:
Suelen elaborarse con pimentón o hervidos con laurel (facilita la digestión de este producto).
Admite varios métodos de cocción, a la plancha, al horno, en cazuelas y crudo en carpaccio. Los pulpitos también se utilizan en preparaciones como paellas, risottos y pastas.
Algunas recetas tradicionales son pulpito a la vinagreta, pulpito encebollado, al ajillo o a la gallega acompañado con aceite de oliva, pimentón y sal.
Conservación y tiempo de vigencia:
Mantener congelado en freezer a -18°c., una vez descongelado No volver a congelar.
